Lokma, Ege şehrinin en sevilen atıştırmalıklardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu sıcak lokma, hafif hamurdan hazırlanan ve şerbetle daha fazlasını okuyun tatlandırılan, dumanı bir atıştırmalıktır. Klasik İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve küçük bir miktar şeker kullanılarak yufka hazı